レモネーディアの自家製ポン酢(本格仕込み)

レモネーディアの自家製ポン酢(本格仕込み)

◆材料 500ml分

醤油 130ml
レモネーディア果汁 220ml
レモネーディア果皮 千切りにしたもの 100g
酒 90ml
みりん 60ml
鰹節 80g
昆布 20cm
長ネギ 半分

◆作り方

? 酒を煮きってアルコールを飛ばす
? ネギに刻み目を入れておく
? 昆布の表面を炙る
? 材料をボールに入れる
? 絞ったレモネーディア果汁を入れてよく混ぜ合わせる
? 絞った後のレモネーディアの皮を千切りにしたものを混ぜ合わせる
? ラップをして冷蔵庫に入れ、1週間から10日寝かせる
? 鰹節、昆布、レモネーディアの果皮を濾して完成